Las calles de Fez se caracterizan por su aspecto «ruinoso», en el que el paso del tiempo es el protagonista. Calles que contrastan con los interiores muy cuidados y decorados de las viviendas caracterizados por el horror vacui. Estos aspectos han sido el generador del concepto en este proyecto en el que la estética de las calles de la ciudad se introducen en el espacio interior y viceversa, «Par les rues de Fez». Un restaurante donde los consumidores se transportan a Marruecos por completo con ayuda del diseño interior.